EJEMPLO DE "GASTRO-BAR"
4 tapas + plato principal + postre 25,00 € 30’
chacinas & salazones
Jamón Ibérico (tapa) 14,00 € 3’
Mojama de Atún de almadrabas con cebolla encurtida 10,00 € 3’
Huevas de pescado curadas con almendras 10,00 € 3’
Anchoas en aceite (unidad) 2,00 € 3’
cristal & sal (pan de cristal y chacinas o salazones)
Cristal & jamón Ibérico 5,00 € 4’
Cristal & Anchoas del Cantábrico 5,00 € 4’
Cristal & Huevas de pescados 5,00 € 4’
Cristal & Salmón ahumado 5,00 € 4’
Cristal & roast beef, mostaza espumosa 5,00 € 4’
masas
Bocadillo en pan de cristal de jamón Ibérico con tomate 6,00 € 4’
Sandwich de jamón y mozarella trufado 6,00 € 4’
Las hamburguesitas de figatell (2 unidades) 6,00 € 4’
Focaccia di recco (con Albahaca y Kumato) 6,00 € 4’
ensaladas & verduras
Ensalada de tomates con ventresca de atún en aceite y cebolleta fresca 7,00 € 4’
Ensalada tierra y mar 8,00 € 4’
Pizza fría al revés de cremoso de parmesano, tomates secos alicantinos,
jamón y olivas negras 8,00 € 5’
Pimientos Piquillo asados con panceta curada y jugo de carne 7,00 € 4’
Ceviche de Mero con caviar pez espada al limón maduro 10,00 € 4’
Gazpacho emulsionado con verduras y hueva de pescados frescos 8,00 € 4’
yogurtapas
Yogurt de foie con migas al arrope y frutos secos 3,75 € 4’
Yogurt de Parmesano con albahacas frescas, piñones y pan 3,75 € 4’
sopas & cremas
Ravioli de Centolla con emulsión de coliflor 10,00 € 5’
Huevo escalfado con setas y crema de patata y mantequilla 7,00 € 5’
tapas spanish classic
Aceitunas 3,00 €
Tigres picantes (unidad) 2,00 € 4’
Croquetas de Jamón Ibérico (unidad) 2,00 € 4’
Croqueta de hongos (unidad) 2,00 € 4’
La ensaladilla con picos 5,00 € 4’
Rabas de pollo 8,00 € 5’
Patatas bravas 5,00 € 4’
Patatas con huevos rotos y jamón 6,00 € 4’
Mejillones en escabeche blanco Antonio Muiños 6,00 € 3’
Navaja al natural con espagueti de mar 6,00 € 4’
Salmorejo con huevo rallado y jamón ibérico 6,00 € 4’
Centolla a la donostiarra gratén, mantequilla hierbas 9,00 € 4’
Fish and chips our style 6,00 € 3’
Langostinos crujientes y fritos con salsa de tomates 6,00 € 4’
Gambeta roja de Denia frita en harina de garbanzos (100 gr) 10,00 € 5’
arroces, fideos & guisos
Arroz Sénia caldoso de verduritas, pulpitos y pelota 14,00 € 12’
Arroz mediterráneo meloso al azafrán con puntillas de calamar 14,00 € 10’
Caldero de arroz de la Albufera con setas, verduras y confité de pato 14,00 € 12’
Arroz Bomba negro con cebolleta y sepietas. 14,00 € 12’
Fideuà de fideo medio al azafrán 12,00 € 12’
Suquet de pescados del día 15,00 € 8’
Corvinas asada con perlas de su jugo y espárragos trigueros 12,00 € 6’
carnes
Carrillera de buey estofada con espuma de patata a la mantequilla 16,00 € 7’
Jarrete de cerdo ahumado en su jugo con cocotte de verduras 15,00 € 10’
Solomillo de ternera rustido con chimichurri de guindillas 16,00 € 10’
salsas
Romesco; All i oli; Chimichurri; Espuma de patata y mantequilla 2,00 €
postres
Yogur griego con frutos rojos 3,50 € 3’
Souflé de chocolate y café 6,00 € 12’
Frutas escarchadas sobre hielo 5,00 € 3’
Torta de turrón de Jijona Garrigós (para 2 personas) 7,00 € 3’
Milhojas hojaldre noisette y crema 7,00 € 4’
Degustación de panes 2,00 €.