Este es el menú del Festival de Comida Francesa:

ENTRADAS

• Sopa de Cebolla – Tradicional sopa francesa con aros de cebolla terminada al gratín
• Crema de papa – Suave crema de papa amarilla aromatizada con finas hierbas
• Ensalada Nicoise – Selección de vegetales acompañados de atún y anchoas con vinagreta nicoise.
• Ensalada Lionesa – Mix de vegetales bañados en tradicional salsa lionesa a base de tocineta, vinagre, mostaza y cebolla.

CREPES

• Crepe de Banano y Salsa de Ron
• Crepe Sauce (chocolate y almendras)
• Crepe tres quesos
• Crepe de jamón, champiñones y queso

CARNES

• Fillet Mignon -  Fino corte en forma de chata redondeado de tocineta y bañado en salsa de champiñones
• Chateaubrian -  Lomo de res en forma de medallón acompañado de una suave salsa barnesa
• Steak au poivre – Chata encostrada en pimienta y flameada al brandy.
• Costillas à la Normanda – Costillas de cerdo bañadas en reducción de manzanas y cebollas al limón.
• Choucroute Garnie –  Carne y tocino de cerdo al horno aromatizado con especias acompañado de choucroute, salchicha Frankfurt y papa amarilla.

AVES

• Pollo Chasseur – Suprema de pollo bañada en salsa de champiñones y julianas de cebolla puerro aromatizado con estragon.
• Pollo Crôute de sésamo con salsa oporto – Suprema de pollo encostrado en sésamo  en espejo de vino tinto.
• Coq au vin – Suculento pollo en julianas con salsa de echalotes, tocineta y brocoli perfumados con vino blanco, laurel y tomillo.

PESCADOS Y MARISCOS

• Salmón de Lyón – Filete de salmón dorado bañado en salsa de camarones y aromatizados al limón y eneldo.
• Frutos del mar con alioli de hierbas – Variedad de mariscos a la plancha acompañados de una suave mayonesa de ajo a las finas hierbas.
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• Consomé con ravioles
  ENTREMESES
  Pequeños volován de Prince
  Empanadas a la Montglas
  PESCADOS
  Barbadas, salsa de camarones
  Filetes de pescadilla a la Orly
  GRANDES ENTRADAS
  Filete de buey a la napolitana
  Pavo relleno a la Imperial
  ENTRADAS
  Corona de filetes de lebrato
   Timbales Agnes Sorel
   Rodajas de salmón con gelatina
  Costillitas de foie-gras Lúculo
  Punch helado
  ASADOS
   Capones asados – Berros
   Gallinas de Guinea mechadas
  VERDURAS
  Trufas a la italiana
  Puntas de espárragos con huevo
  POSTRES
  Trufas a la italiana
  Pannequets a la Royale
  Frutas pochadas, con gelatina y crema
  Crema francesa al marrasquino
  A LOS COSTADOS
  Timbal de Châteaubriand
  Sultana en cascada
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