PLATOS PREMIADOS

	Sardina en Dos Servicios	Álvaro Garrido	MIna	España
	Seso de Cordero de Leche Sobre Lecho de Crorofila de Acelgas y Bombones de Queso	Martín Berasategui	Martín Berasategui	España
	Sesos de Cordero con su Jugo	Ferran Adrià	El Bulli	España
	Sopa de Tomate y Violetas con Tuétanos de Verduras, Moluscos y Gambas	Koldo Rodero	Rodero	España
	Sopa de Trufa con Pan de Pistachos y Aire de Mandarina	Ferran Adrià	El Bulli	España
	Sur	Massimo Bottura	Osteria Francescana	Italia
	Sushi de Berza con Espuma de Jengibre y Ceviche de Gamba	Damiano Nigro	Villa d´Amelia	Italia
	Taco de Bacalao Asado bajo la Llama, servido con una Sopa Rústica de Pan Sopako con Matices Ácidos y Picantes.	Josean Martinez Alija	Nerua	España
	Tagliatelle con Ragú y Tordo en Brocheta	Mauro Uliassi	Uliassi	Italia
	Tarta de Ron, Café y Caviar de Cacao	Paco Morales	Paco Morales	España
	Tocinillo de Cielo	Kiko Moya	L´Escaleta	España
	Tomate Marmande en Texturas con Albahaca, Idiazabal Ahumado y Ajo Negro	Koldo Rodero	Rodero	España
	Tomates Casi Secos, Con Su Agua Helada, Almendras y Brotes de Melisa Iítrica	Paco Morales	Paco Morales	España
	Tortelli de Calabaza	Nadia Santini	Dal Pescatore	Italia
	Tortilla de Gambas, Pan con Tomate, Salsa de los Corales	Carme Ruscalleda	Sant Pau	España
	Tripas de Bacalao con Conejo y Huevas	Carlo Cracco	Cracco	Italia
	Versión Creativa del Clásico Borsch	Adrian Quetglas	Cipollino	Rusia
	Vesuvio de Rigatoni	Alfonso y Ernesto Iaccarino	Don Alfonso 1890	Italia
	Vieira con Mortadela, Manzana e Hinojo	Fulvio Pierangelini		Italia
	Vieiras Ahumadas a la Plancha. Ravioli de Gallina a la Olla con Salsa Suprema.	Stéphane Carrade	La Guériniére	Francia
	Vieiras con Apio Nabo y Rabanitos	José Antonio Sánchez	Els Vents	España