PRIMAVERA

Ostra del Delta del Ebro salteada al curry 12 € v “Ensalada de primavera” con algas frescas  18 € v Ceviche “valenciano” 17 € v Quisquillas con coles de bruselas y rábano negro  26 € v Tartar de setas del bosque con anguila a la brasa  19 € v "Guisantes del río" con cigala  26 €	Arroz “BRUT”  26 € v Arroz meloso de castañas   26 € v Besugo con perejil a la brasa   35 € v Rape con canela, cilantro seco y chirivía   35 € v Cerdo ibérico con acelgas y ajo  29 € v Cordero asado 36h a 62ºC con especias árabes  27 €
Todos los pescados que ofrecemos son de procedencia salvaje (no de piscifactoría) de la subasta de Valencia. Pan de aceite de oliva, flor de sal y romero, pan de trigo, los dos hechos en casa  3,00 € 10% IVA incluido