• Crujiente de cigalas y caviar con ensalada al Forum
• Ensalada de gambas de Palamos, vinagreta de naranja, tartar de bogavante y vieiras
• Tronco de Rodaballo salvaje con "calçots" jugo de ternera al anís
• Lomo de corderito asado en su fina costra de hierbas aromáticas y de anchoas, jugo al aceite de salvia, paillason con tomates confitados al orégano
• Plátano, papaya y mango caramelizados al ron, pan de especias y chips de plátano 
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  Menú de Trufa
  en Degustación
  Mesa completa
  
  La trufa negra tipo Perigord (Tuber Melanosporum)
  es de la comarca de Graus o Vic
  
  
  Las tapitas del día
  Costrón caliente de paté de becada y trufas
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  Ensalada de láminas de trufa, carpaccio de pato ligeramente ahumado,
  foie gras casero
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  Consomé de trufa con ravioli de faisán, perdiz, brunoise
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  Merluza de palangre, vieira, gambita, sobre un risotto caldoso de verduras
  con arroz integral de Pals y una rallada de trufa, parmesano
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  Parmentier de trufa y setas silvestres, carrillada melosa de ternera
  y láminas de trufa cruda
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  Queso brie aromatizado con trufas en su aceite
  nueces y panes caseros
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  Pequeño pre-postre diferente cada día
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  Los postres de nuestros carros según temporada a su elección
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  Los Petits Fours, erizos de chocolate y granos de café, aceitunas confitadas al romero,
  tejas de especias, de almendras, panellets, “carquinyolis”, trufas de cacao amargo,
  chocolatinas y otras tentaciones
  105,00 €