Carta 2013

Para Comenzar:

• Jamón Ibérico de Bellota con Pan crujiente y Tomate - 27,50€
• Anchoas de Santoña con Aguacate - 27,50€
• Terrina de Foie con confitura de frutas del bosque - 22€
• Corazones de Alcachofas rellenas de Bogavante gratinado - 24,20€
• Huevos poché con Boletus, crema de Patata y salsa de Trufa - 19,80€
• Salteado de Verduritas con Pulpo - 20,90€
• Crema de Boletus con Jamón crujiente - 14,30€
• Vieiras salteadas con crema de Castañas y huevas de Pez Volador - 24,202€
• Verdinas guisadas con Cigala y Berberechos - 17,60€
• Croquetas melosas de Ibérico - 16,50€

Los Pescados:

• Bacalao confitado con Cocochas al pil-pil - 27,50€
• Merluza a la plancha con Guisantes tiernos y Almejas - 25,30€
• Rape asado con guiso de Setas y Habitas confitadas - 26,40€
• Chipirones a la plancha con Pisto y vinagreta de Mango - 24,20€

Las Carnes:

• Lomo de Venado al aroma de Cebolla tostada con Piña asada y Coco - 26,40€
• Cochinillo lechal deshuesado y crujiente a la manera tradicional - 24,20€
• Carpaccio de Buey con Rúcula, Queso Parmesano y aliño de Mostaza - 20,90€
• Solomillo de Cebón con Lombarda, Pasas y Piñones - 28,60€
• Foie asado con Miel de Vainilla y puré afrutado de Batata -26,40€

• Solicite nuestra carta de aperitivos para los entreactos

Los Postres:

• Mil hojas de pasta filo con crema de Mango y helado de Frambuesa - 7,70€
• Brownie con Nueces, helado de Vainilla Bourbon y crema de Chocolate -7,70€
• Tarta de Queso con Frutos Rojos y helado de Galleta - 7,70€
• Tartita fina de Manzana Reineta con helado de Praliné - 7,70€
• Crema de Chocolate blanco con helado de Gin Tonic y espuma de Lima - 7,70€
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• Ensalada de vieiras encostradas en almendras con ragout de setas de primavera
• Lomos de lenguado con risotto de trigo
• Calamar e infusión de bogavante
• Flan blanco con cremas de avellanas, frutos rojos y helado de pétalos de rosa
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