Menú Degustación

• Chispazo en dos texturas con ajo blanco malagueño; Patatas fritas con huevo a baja temperatura y aceite de chorizo; y Cremoso de arroz con pato y cerveza negra / Chispazo.
• Ensalada templada de verduras con carrilleras de ternasco de Aragón y cigalitas  al aroma de cítricos / Cerveza Ámbar 1900.
• Borrajas en dos texturas con langostino ibérico, aceite de cúrcuma y crespillos salados / Corona de Aragón macabeo Chardonnay.
• Rape albardado con cristal de tocino ibérico y mechado con hongos de temporada en salsa de setas y trufa / Langa Chardonnay.
• Coca de higos en cien hojas de ternasco de Aragón gratinada con holandesa de blanco de hielo / Teorema garnacha viñas viejas.
• Lasaña de piña caramelizada con cristal de limón y jugo gelatinizado y helado.
• Petit fours y chocolatinas del chalet de los Sánchez.
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  Menú Degustación

• Medio chispazo acompañado de sus correspondientes complementos.
• Ensalada templada de pulpo a la brasa con vinagreta de hortalizas y crujiente de espinaca y piñones.
• Canelones de presa ibérica rellenos de manitas a la cordobesa y patata trufada.
• Bombas de chocolate amargo preñadas de cereza al brandy.
• Corona de Aragón / Cerveza Ámbar / Agua de Lunares.
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• Aperitivo de Bienvenida
• Chispazo
• Ensalada de pularda rellena de queso de cabra y confitura de higos
• Cardo con carabinero en su salsa
• Steak tartar a nuestro estilo
• Carajillo de baileys con helado de leche merengada
• Vino tinto, Anayon Garnacha 2008
• Vino blanco, Anayon Chardonnay 2010
• Pan, Agua mineral aquaBona, café e infusiones
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