Croquetas de mejillones tigre

7.90€

® Papas arrugadas con dos mojos (rojo y verde) y piruleta de parmesano

8.80 €

Ensalada de pollo crujiente, vinagreta de miel,sésamo y tomate seco

9.50 €

® Croquetas de txipirones en su tinta

7.90 €

Ensalada templada de espárragos trigueros,espuma de queso Idiazábal y tomate seco

9.50 €

® Saquitos de queso brie con confitura de tomate

7.90 €

Enrejado de verduras en tempura, aguacate y salsa romescu

8.90 €

® Morcilla de Burgos en costra de cereales, espuma de pimientos de piquillo y bolitas de queso de cabra

8.50 €

Gazpacho de cerezas, tartar de queso majorero y chantillí de limón

4.80 €

Pulpo a la brasa con espuma de patata y reducción de módena

13.90€

Foie mi-cuit con queso de cabra caramelizado y reducción de P.X

11.80 €

Steak tartare, en pan crujiente de cítricos

18.90 €

® Fondue de queso de cabra con mini albóndigas de pollo de corral, pimientos de padrón y tomates secos

12.

® Risotto de boletus, aceite de trufa blanca con nuestro crujiente de parmesano

12.90 €

Mini burguer de rabo de toro, mayonesa de boletus, cebolla confitada y rúcula

2.90€/UND

Burrata con D.O,tartar de aguacate y hierbabuena, helado de tomate y miel de trufa

15.90 €

Risotto de almejas con pulpo al txakolí y mojo verde

12.90 €

Risotto de calabaza y chantarella, espuma de queso idiazábal y trufa negra

12.90 €

Wok de pollo salteado con verduras y arroz Basmati

9.80 €

® Tartare de atún rojo con guacamole

15.90 €

Bombones de bacalao gratinados en ali-oli de mar rellenos de langostino en pisto manchego

12.90 €

® Solomillo de ternera con peras al Oporto, gratén de patata y cebolla confitada

18.80 €

Carrilleras en salsa de vino tinto y escacho de papa canaria

14.90 €

® Magret de pato, flambeado de mandarina y parmentier

12.90 €

Rulo de rabo de toro salsa de ciruelas, frutos secos y crema de boniato

15.70 €

Servicio, pan y aperitivo / pers. I.v.a. incluído

 

Tatín de manzana caliente con helado de vainilla

5 €

Frambuesas salteadas, helado de vainilla y crujiente de galleta

5 €

Yogourth griego y frutos del bosque

5 €

® Tarta de queso con arándanos y helado de chocolate blanco

5 €

Tatín de plátano con dulce de leche y helado de vainilla

5 €

® Sopita de chocolate blanco con brownie caliente

5 €

Típico coulant de chocolate

5 €

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MENÚ 1

Aperitivo individual

Platos para compartir cada 4 personas:
Papas arrugadas con dos mojos y piruleta de parmesano

Croquetas de txipirones en su tinta

Morcilla en costra de cereales, espuma de piquillos y bolitas de queso de cabra

Saquitos de queso brie con confitura de tomate

A elegir:
Risotto de boletus con parmesano y aceite de trufa blanca

Magret de pato, flambeado de mandarina y parmentier de patata

Bombón de bacalao gratinado en ali-oli de mar relleno de langostino en pisto manchego

Tartar de atún rojo con guacamole

Surtido de postres

2 botellas de vino y agua
(cada 4 personas)

Pan y servicio
* Precio total, i.v.a. incluído

32.00€/pers

MENÚ 2

Aperitivo individual:

Platos para compartir cada 4 personas:
Blog de foie mi-cuit, queso de cabra caramelizado y reducción de P.X

Croquetas de mejillones tigre

Papas arrugadas con dos mojos (rojo y verde)

Ensalada de pollo crujiente con vinagreta de miel y sésamo

A elegir:
Carrilleras ibéricas en salsa de vino tinto “escacho” de papa canaria

Solomillo de ternera con peras al oporto,cebolla confitada y gratén de patata

Risotto de boletus, parmesano y aceite de trufa blanca

Bombón de bacalao gratinado en ali-oli de mar relleno de langostino en pisto manchego

Surtido de postres

2 botellas de vino y agua
(cada 4 personas)

Pan y servicio
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MENÚ 3

Aperitivo individual

1er Plato:
Crema de calabaza y zanahoria, bolitas de queso a las finas hierbas

+

Rollitos de confit de pato, compota agridulce de manzana reineta y palomitas de maíz

Copa de Esencia de Mojito

2º Plato:
Solomillo de ternera con peras al Oporto, cebolla confitada y gratén de patata

o

Steak tartare de solomillo en crujiente de cítricos

o

Bombón de bacalao gratinado en ali-oli de mar relleno de langostino en pisto manchego

o

Tartare de atún rojo con guacamole

Postres:
Copita de frutos rojos, yogurt griego y gelatina de miel

2 botellas de vino crianza y agua (cada 4 personas)

Pan y servicio y servicio