El Producto Tal Cual

Pimientos€ 26

Asados en casa con anchoas (Don Bocarte, Santoña)

Espárragos€ 16

de la Ribera (el Navarrico D.O. Navarra)

Jamón Ibérico de Bellota€ 26

(D.O. Guijuelo - Salamanca)

Chorizo Riojano€ 12

en sarta de Ezcaray, ligeramente frito

Producto y Cocina

Ensalada Templada de Setas€ 19

con queso de cabra y tomate confitado

Las Croquetas€ 14

de Echaurren

Pimientos de Cristal€ 15

con huevo de corral y patata alavesa

Ensalada Verde€ 15

con pimientos asados, tomate y ventresca de bonito

La Terrina de Queso de Cabra€ 12

con aceite de miel de Brezo y costra de sésamo

Podemos Comenzar con un Plato de Cuchara

La Sopa de Pescado del Echaurren€ 14

Cada Día Hacemos un Potaje Diferente€ 14

Garbanzos con rape y almejas, alubias blancas, caparrones, patatas a la riojana...

Pasta Fresca€ 16

con verduritas y huevo escalfado

Verduras Frescas€ 16

de temporada

Los Pescados

Pescados del Día en Papillotte€ 24

con hortalizas y aceite de oliva

Merluza a la Romana€ 24

confitada a 45º sobre pimientos asados y sopa de arroz

Merluza en Salsa Verde€ 24

con almejas y cocochas

Corvina€ 24

con almejas, hongos y salsa marinera

Bacalao al Horno€ 22

con sofrito y patatas panaderas

Cogote de Merluza al Horno€ 41

(2 comensales)

Las Carnes

Solomillo de Vaca Asado€ 25

patatas fritas a la sartén y puré de manzana

Manita de Cerdo Deshuesada€ 22

con pera de Rincon de Soto, hortalizas y setas

Albóndigas de la Abuela€ 18

con trufa

Patitas de Cordero a la Riojana€ 18

Chuletitas de Cordero Lechal€ 20

con patatas panaderas y aceite de sarmientos

Chuleta de Vaca€ 40

con patatas y pimientos del piquillo

Pierna de Cordero€ 35

asado sobre un parmentier de patata (para dos personas)

Postres Tradicionales

Tarta de Queso Fresco€ 8

con frambuesa

Fruta Preparada€ 8

(según temporada)

Sorbete de Limón€ 7

batido al cava

Selección de Quesos Españoles€ 8

con membrillo

El Flan€ 6

de huevo casero

Helados Caseros€ 6

Miel, Queso, Vainilla, Dulce de leche, Limón, Chocolate

La Cuajada de Leche de Oveja€ 6

con miel de Brezo de Ezcaray y nueces

Crema Tostada€ 8

con helado de queso fresco

Nuestros Postres ya Clásicos de la Cocina de Vanguardia

Torrija Tostada€ 12

con helado de dulce de leche y sopa de cacao

Tosta Templada con Queso de Cameros€ 12

manzana y helado de miel

Pastel Caliente y Fluido de Chocolate€ 12

con helado de vainilla