Aperitivo

Trufa de remolacha, yema y setas

Curry de cangrejo real con tortas manchegas, caviar de apio y manzana y chutney de piña y galanga

Carabinero con piel de fino y su jugo y tartar de aguacate
 natural

Pez mantequilla con mojo de agas, guisantes y wasabi

                                          

Cochinillo confitado con alimonados y topinambo 

Paisaje helado de cava y coco
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Brownie de chocolate, helado de té de Navidad y nueces pecanas garrapiñadas

85€ con bodegay cafés(iva del 10% incluido)