Menu Otoñal

Entrantes

Aperitivo de cortesía a elección del chef

Centro de Mesa
Surtido de quesos valencianos con confitura de tomate casera
&
Escalivada templada con queso de cabra
&
Revuelto de morcilla de Requena con manzana Granny Smith

Plato principal

Arroz meloso de pato setas y trufa
o
Arroz del “senyoret” (pescado y marisco pelado)
o
Solomillo ibérico con reducción de vino moscatel y uvas pasas guarnecido con parmentier de patatas trufado
o
Lomo de rodaballo plancha sobre verduras de temporada salteadas
Servicio de pan artesano

Postre

Espuma de yogur con compota de fruta de temporada
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MENÚ DE GALA DE NOCHEBUENA

24 de Diciembre de 21:00 a 1:00 horas

 

Cuajada de foie de oca con chutney  

de pimientos de Lodosa y espuma de Oporto

Láminas de bacalao ahumado sobre cake  

de ajos tiernos con salteado de manzana reineta y gajos de lima

Rodaballo al horno sobre cremoso de boniato  

a la miel de naranjo con hinojo baby confitado y jugo de clorofila

Sorbete de melocotón blanco y cassis 

Lomo de ternera de leche sobre gratinado de patata tardía, 

fritura de láminas de ajo morado, mini zanahoria y salsa espesa de boletus con esencia de trufa negra

Lingote crocante de chocolate amargo  

al aroma de regaliz

Petit fours y dulces navideños 

Vinos

Moscatel Fustanova 

Riscal 1860 Verdejo  

Marqués de Riscal Reserva D.O.C Rioja 

Cava Freixenet Vintage D.O Cava 

 

Precio: 72€

 

MENÚ INFANTIL

Calamares a la romana y croquetas de Jamón Ibérico 

Crujientes nuggets de pollo con salsa barbacoa 

Tarta de chocolate con helado de vainilla 

Precio: 32€

Niños de 4 a 10 años. Niños menores de 4 años gratis