restaurante de Sao Paulo

Para beliscar...

• Palitinhos de mandioca frita
• Carne-seca acebolada com manteiga de garrafa
• Polvo ao vinagrete – pão de milho com alho
• Ostras frescas (½ dúzia)
• Bolinho de bacalhau - pimenta bode
• Bolinhos de arroz - pimenta coração
• Caldo de feijão - pimenta malagueta
• Mini pastéis de carne
• Mini pastéis de vatapá
• Mini pastéis de carne-seca com abóbora e Catupiry
• Empadinha de bobó de camarão - pimenta olho-de-bode 

• Almoço Executivo - De segunda a sexta-feira

• Salada Dalva e Dito: folhas verdes, tomate, palmito e cebola e cenoura
• Divirta-se com:
• Galeto de televisão,
• Filé mignon,
• Pernil de porco,
• Costelinha suína ou
• Peixe do dia crocante
• Arroz branco, feijão do dia gordo e magro, batatas crocantes, couve manteiga e farofa

• Para começar...

• Saladinha da Dalva
  A saladinha do dia-a-dia com alface, tomate, cebola, palmito, cenoura, rabanete e ovo caipira cozido.
• Salada de palmito
  Pedaços de palmito rústico cru e cozido, abacaxi em pedaços, camarão marinado, ervas e creme de leite com canela.
• Salada verde
  Mix de folhas com tomate-caqui em vinagrete de laranja e manjericão, azeitonas e croûton de alho e ervas.
• Ostras de Santa Catarina
  Servidas com limão e sal. ½ dúzia
• Salada de rúcula com parmesão, mel e gengibre
  A dona Dalva roubou essa receita do D.O.M
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  Da terra e do ar...

• Arroz vermelho do sertão com espeto de queijo coalho e legumes assados
  O arroz típico de povos ribeirinhos ao lado do nosso queijo tostado com a elegância dos legumes.
• Porco na lata com purê de batata e pequi
  Costela e paleta de leitão, confitados e combinados com o exótico pequi do cerrado brasileiro.
• Rabada com agrião, canjiquinha, arroz branco e pirão
  Clássica contribuição mineira ao nosso inverno.
• Galeto de televisão com risoto caseiro
  Franguinho corado e macio como só a nossa televisão de cachorro consegue fazer. Para 1 pessoa ou para 2 pessoas.
• Carne-de-sol com mandioca cozida e manteiga de garrafa
  Com direito aos segredos da família Oliveira (do Mocotó).
• Pimentão vermelho recheado e assado com picanha na ponta da faca
  Todas as mães fazem, perca seus preconceitos.
  O vermelho, sem a pele, é para melhorar a digestão.
• Lombo de porco com laranja e tropeirinho mineiro
  A receita de sempre, porém aqui úmido e macio.
• Picanha gaúcha com farofa
  300 g do mais nobre corte nacional, servido como um espeto corrido e a nossa onipresente farofinha.
• Filé mignon acebolado, arroz branco e ovo frito
  Precisa mais?
• Bife à milanesa com salada de batata
  Generoso e crocante, contrastando com a maciez e o geladinho da salada de batata.
• Lombo de cordeiro com batata crocante
  Rosadas noisettes preparadas na tradição gaúcha com chimichurri.
• Macarrão com feijão e lingüiça
  Surpreenda-se

• Das águas...

• Pirarucu na chapa com vinagrete de castanha-do-Pará e ratatouille do sertão
  maior peixe de rios brasileiros, provindo de criadouro sustentável, com os vegetais típicos.
• Surubim com jambu, capim-santo e arroz
  O pescado é acompanhado por uma erva que tem uma sensação gustativa única, descrita como elétrica.
• Peixe do dia ao sal com palmito ao forno
  O melhor do mercado - Tempo de preparo: 45 minutos. Para 2 pessoas.
• Moqueca capixaba, arroz branco e pirão
  Leve, delicada e saborosa. Uma versão regional. Coentro opcional.
• Moqueca baiana com camarão, arroz branco e pirão
  Postas de peixe e camarão com dendê e leite de coco. Coentro opcional.
• Abóbora assada com bobó de camarão e catupiry
• Camarão VG grelhado na chapa e purê de mandioquinha
  Camarões-rosa frescos com gremolata e limão.
• Bacalhau do Seu Dito
  A melhor qualidade do bacalhau assado com mini legumes, ovo caipira, azeitona, azeite e alecrim. Acompanha arroz branco.
• Polvo crocante com risoto de brócolis e camarão
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  Para matar a saudade da vovó, das tias, das mães...

  • Arroz de forno caseiro
    Arroz de forno vegetariano, com tomate, ervilha e cenoura gratinada.
  • Palmito pupunha ao forno
    Grandes ingredientes não precisam de grandes explicações.
  • Purê de mandioquinha
  • Ratatouille do sertão
    Mandioquinha, maxixe, batata doce roxa, quiabo e jerimum, palmito assado ,banana da terra, chuchu, cebola com um leve toque de manteiga de garrafa. Os nossos vegetais mais simples colocados no seu devido lugar.
  • Batatas crocantes
    Fritas, rústicas e saborosas.
  • Salada de batata
    Batatas cozidas com ovos, cebola e maionese.
  • Farofa mista
  • Purê de batata com pequi
    Tradicional purê de batata com o perfume do nosso cerrado.
  • Tropeirinho mineiro
  • Mandioca gratinada com manteiga de garrafa e queijo coalho.
  • Feijão do dia
  • Ovo frito

• Para adoçar a vida...

  • Babá à cachaça com ovos moles
  • Romeu e Julieta
    Goiabada cascão, queijo fresco, Catupiry, creme de goiaba e sorbet de goiaba.
  • Tapioca doce
    Depois do pastel, um hit das feiras livres de São Paulo.
  • Creme de papaia com catuaba
    Muito melhor que com licor de cassis.
  • Degustação de sorvetes e sorbets de frutas brasileiras
    Café, tapioca, coco, caju, umbu e papaia com pitanga, com três sabores à livre escolha. Exóticas quando deveriam ser domésticas.
  • Fruta da estação
  • Creme de chocolate e priprioca
    Chocolate de altíssima qualidade com o cheiro do Pará.
  • Pudim de leite
    Generoso, porque tenho trauma de infância.
  • Morangos flambados
    Servidos com sorvete de canela.
  • Espuma de manga com sorvete de côco e calda de gengibre
  • Seleção de doces da fazenda com queijo fresco
    Tradição, tradição, tradição.
  • Cafezinho
    A dona Dalva também faz cafezinho
    O compadre Dito oferece café, queijo e prosa
   
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