3 estrellas
Cocktail (A elegir)

En directo:

• Mini Huertas
• Canelón de salmón y brotes
• Moluscos con bruma de mar en directo
• Jamón ibérico (cortador opcional)

Txupitos fríos:

• Sopa de setas
• Caldo caliente de cebollas tostadas

Mini bocados:

• Croquetas melosas de ibérico
• Piimientos verdes rellenos de setas
• Pimientos rojos rellenos de txangurro
• Trufa de morcilla
• Brandada de bacalao envuelta en pan crujiente
• Raviolis de rabo sobre caldo untuoso

Brochetas

• Langostino en tempura de coco
• Piruleta de pulpo y ali-oli de cebollino
• Steaks de maiz, envueltos en ibérico

 

Menú Boda I (110€)

• Cocktail de bienvenida
  (En directo + 1 brocheta, 2 chupitos y 2 mini-bocados)
• **Jamón ibérico acompañado de tosta de pan y tomate de nuestro caserío
• Foie al aroma de cítricos / Gatzatua de foie y reducción de vino tinto
• Ensalada de salmón sobre confitura de olivas negras y vinagreta de piñones y parmesano
• Langostinos a la plancha (4 unid)
• Raviolis de txangurro sobre emulsión de vegetales y aceite de oliva / Txangurro al horno
• Bacalao a la vizcaina y al pil-pil
• Sorbete de limón al txakoli
• Terrina de rabo estofado a fuego bajo con esponjoso de patata y aceite de oliva

• Tarta Nupcial

• Tinto Baigorri Crianza
• Txakoli Gorka Izagirre
• Rosado Eolo

• Café
• Licor / Copa de cava

 

Menú Boda II (115€)

• Cocktail de bienvenida
  (En directo + 1 brocheta, 2 chupitos y 2 mini-bocados)
• *Jamón ibérico acompañado de tosta de pan y tomate de nuestro caserío
• Foie al aroma de cítricos / Gatzatua de foie y reducción de vino tinto
• Ensalada de centollo, pan tostado y toffee de cebolla
• Langostinos a la plancha (6 un)
• Estofado de pescados de roca y vegetales
• Merluza a la parrilla con verduras asadas al carbón
• Sorbete de limón al txakoli
• Solomillo con panadera de patata, baicon e Idiazabal / Paletilla de cordero a baja temperatura con patata a las finas hierbas

• Tarta Nupcial

• Tinto Baigorri Crianza
• Txakoli Gorka Izagirre
• Rosado Eolo

• Café
• Licor / Copa de cava

 

Menú Boda III (125€)

• Cocktail de bienvenida
  (En directo + 1 brocheta, 2 chupitos y 2 mini-bocados)
  
• **Jamón ibérico acompañado de tosta de pan y tomate de nuestro caserío
  
• Foie al aroma de cítricos / Gatzatua de foie y reducción de vino tinto
• Ensalada de bacalao ahumado, emulsión de tomate y aceite de oliva, y vinagreta de Idiazabal y frutos secos
• Langostinos a la plancha (4 uds)
  Gambas de Huelva a la plancha (2 uds)
• Raviolis de rabo y caldo de legumbres (3 uds)
• Rape asado a la parrilla, crema de zanahoria y aceite de oliva
• Sorbete de limón al txakoli
• Solomillo con panadera de patata, baicon e Idiazabal / Paletilla de cordero a baja temperatura con patata a las finas hierbas

• Tarta Nupcial

• Tinto Baigorri Crianza
• Txakoli Gorka Izagirre
• Rosado Eolo

• Café
• Licor / Copa de cava

 

Menú Boda IV (150€)

• Cocktail de bienvenida
  (En directo + 1 brocheta, 2 chupitos y 2 mini-bocados)

• *Jamón ibérico acompañado de tosta de pan y tomate de nuestro caserío
• Foie al aroma de cítricos / Gatzatua de foie y reducción de vino tinto
• Ensalada de vieiras con mermelada de tomate y microvegetales
• Langostinos a la plancha (3 un)
• Gambas de Huelva a la plancha (2 un)
• Raviolis de rabo y caldo de legumbres
• ½ Bogavante asado
• Sorbete de limón al txakoli
• Solomillo con panadera de patata, baicon e Idiazabal / Paletilla de cordero a baja temperatura con patata a las finas hierbas

• Tarta Nupcial

• Tinto Baigorri Crianza
• Txakoli Gorka Izagirre
• Rosado Eolo

• Café
• Licor / Copa de cava

 

Menú Boda Gauga (130€)

• COCKTAIL
  • rufa de morcilla
  • Piruleta de pulpo y ali-oli de cebollino
  • **Jamón ibérico acompañado de tosta de pan y tomate de nuestro caserío
  • Brocheta de langostino en tempura de coco
  • Sopa de setas // Sopa de almendras y virutas de jamón
  • Caldo de cebollas tostadas // Refrescante de tomate y cereza
  • Steaks de maiz envueltos en ibérico
  • Mini pimientos rojos rellenos de txangurro
  • Mini pimientos verdes rellenos de verduras y setas
  • Croquetas melosas de ibérico
• Foie al aroma de cítricos/ Gatzatua de foie y reducción de vino tinto
• Raviolis de txangurro sobre emulsión de zanahoria y aceite de oliva
• Rape a la parrilla con crema de zanahoria y aceite de oliva
• Sorbete de limón al txakoli
• Solomillo con panadera de patata, baicon e Idiazabal / Paletilla de cordero a baja temperatura con patata a las finas hierbas

• Tarta Nupcial
• Tinto Baigorri Crianza
• Txakoli Gorka Izagirre
• Rosado Eolo

• Café
• Licor / Copa de cava

 

Tartas nupciales

• Chaplin de chocolate
• Milhojas de chocolate
• Bavaroise de cítricos
• Torrija casera con helado de leche merengada
• Mousselina de cacao y coco
• Tarta de frutos rojos